Ingrédients :


  • 225g de farine,
  • 175g de sucre,
  • 100g de beurre,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 4 œufs,
  • 1 pincée de sel ,
  • 15 filaments de safran (les faire infuser à froid depuis la veille dans une cuillérée à soupe de lait).
Dans une terrine, battez ensemble les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement fondu. Ajoutez la farine, le sel et la levure tamisée ensemble, le safran (filaments + lait).

Laissez reposer 20mn (c'est très important) + faites chauffer le four à 220°C.

Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madeleines, saupoudrez les de farine et secouez les pour faire tomber l'excédent.

A l'aide d'une cuillère à café, remplissez chaque moule au 3/4.

Enfournez et laissez cuire 8 minutes environ.